Pendap

Pendap merupakan masakan khas bengkulu yang terbuat dari bahan dasar ikan kembung yang dicampur dengan beberapa rempah-rempah khas Indonesia

Rasanya yang enak dan gurih membuat Makanan ini sering diburu wisatawan sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke daerah asal mereka. Pendap terbuat dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam, seperti bawang putih, kencur, dan cabe giling. kemudian, bahan-bahan itu dicampur merata dengan parutan kelapa muda, selanjutnya dibungkus dengan daun talas, dimasukkan sepotong ikan, lalu direbus selama delapan jam

Makanan ini merupakan salah satu masakan indonesia yang mengandalkan bahan dasar ikan kembung yang dimana ikan ini banyak mengandung kandungan omega 3 yang sangat tinggi dan baik sekali untuk menurunkan kadar kolesterol hingga mencegah penyakit jantung

Bahan-bahan:

• 4 ekor (400 gram) Ikan Kembung, kemudian anda cuci bersih
• 2 batang Daun Bawang, kemudian anda potong-potong ½ cm
• 1 tangkai Daun Seledri, kemudian anda iris kasar
• 2 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan
• 1 batang Serai, kemudian anda memarkan
• 3 buah Asam Kandis
• 5 lembar Daun Mangkukan, kemudian anda iris kasar
• 100 gram Kelapa parut kasar, kemudian anda sangrai
• 300 ml Santan dari ½ butir Kelapa
• 1 sendok teh Garam
• ¼ sendok teh Merica Bubuk
• ¼ sendok teh Gula Pasir
• 2 sendok makan Minyak untuk menumis
• Daun Pisang untuk membungkus

Bumbu halus

• 8 butir Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 5 butir Kemiri, kemudian disangrai
• 6 buah Cabai Merah
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kunyit, kemudian anda bakar

Cara membuat:

1. Pertama anda remas-remas daun mangkukan dengan ½ sendok teh garam, kemudian anda cuci bersih dan tiriskan.
2. Lalu anda lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halusnya. Kemudian anda bungkus seperti pepes.
3. Selanjutnya anda kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Setelah matang, buka pepesnya dan letakkan diatas piring, dan sisihkan.
5. Panaskan minyak dan tumis sisa bumbu halusnya hingga harum.
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis dan daun mangkukan. Anda aduk hingga layu.
7. Tambahkan kelapa parut, dan aduk rata.
8. Masukkan santan, garam, merica bubuk dan gula pasir, kemudian anda masak sampai matang dan kuah menjadi kental.
9. Lalu siram diatas ikan kembung.
10. Sajikan

 

Read more »

JUHU SINGKAH

Juhu singkah is based foods Umbut Rotan (Young rattan sticks)  and cooked together with fish, eggplant, a variety of spices and coconut milk. The food is typical Dayak communities, and you can be found in Palangkaraya, Central Kalimantan.
 
Singkah Juhu has a savory taste, sour, bitter and slightly mixed with the sweet taste of fish meat has a flavor of its own making. Its main ingredient is  rattan sticks obtained from the local residents around the forest near where they live.where they live.

Here's the recipe


Ingredients:

•      1 kg of young stems Rattan
•      3 Salam leaves
•      1 cm turmeric and galangal, crushed.
•      2 cups coconut milk  
•      6 cups of liquid milk

Softened seasoning

•      1 teaspoon coriander
•      1 tea spoon of salt
•      2 cloves of garlic
•      6 spring onions

How to make:

•      Washed Rattan, thinly sliced, ½ cm thick, soaked in water, drain.
•      Boil  of liquid coconut milk and Add rattan. Cook until tender. Enter all the spice paste
•      add turmeric and ginger and  Salam leaf. 
•      Add 2 cup coconut milk, low heat, Cook until done
•      Juhu Singkah Typical Central Kalimantan ready to be served

Read more »

JUHU SINGKAH

Juhu singkah merupakan masakan yang berbahan dasar Umbut rotan  yang masih muda yang  dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam serta berbagai bumbu rempah-rempah dan santan. Makanan khas masyarakat Dayak ini bisa dijumpai di Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah.

Juhu singkah memiliki rasa gurih, asam, dan sedikit pahit  yang bercampur dengan rasa manis dari daging ikan yang membuatnya memiliki citarasa tersendiri. Bahan utamanya yaitu Umbut rotan diperoleh warga setempat dari sekitar hutan dekat tempat mereka tinggal.


Berikut resepnya

Bahan :

• 1 kg Umbut Rotan
• 3 lembar daun salam
• 1 cm kunyit dan lengkuas, memarkan. 
• 2 gelas santan kental
• 6 gelas santan cair

Bumbu yang dihaluskan

• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Cara membuat :

1. Umbut dicuci bersih, diiris tipis, setebal ½ cm diremdam dalam air, tiriskan.
2. Rebus santan encer, lalu masak Umbut rotan sampai lunak. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan 
3. masukan  kunyit dan lengkuas serta daun salam. Tambahkan Santan kental. Masak hingga matang
4. Juhu Singkah / Umbut Rotan Khas Kalimantan Tengah siap dihidangkan

Read more »

SAYUR BOBOR (Vegetable/Spinach sup)

Sayur Bobor is generally made from main ingredient spinach, cassava leaves or bean leaves, and then given a watery coconut milk. Assorted vegetable dishes especially those from Central Java and surrounding area would know this vegetable. Javanese people often refer to this delicious dish as Sayur Bobor.
Sayur Bobor usually not too much variation, but did not rule if you want to be creative with the other materials to better suit your taste.  Sayur Bobor is unique, though simple but seems to have its own characteristics which spices and tastes. Savory and delicious taste.


Lets make it 

 


Ingredients:

•     1 bunch of spinach
•     1 fruit squash young
•     750 ml coconut milk 1/2 of grated coconut
•     1 Salam leaf
•     2 cm galangal, crushed

Grinded spices:

•     4 red onions
•     2 cloves of garlic
•     1 teaspoon coriander
•     1 cm kencur
•     2 eggs hazelnut
•     Salt to taste

How to make

• Picking spinach leaves, grab the leaves and set aside. Peel the squash, then cut into cubes and set aside.
•  Cook the coconut milk and bring to a boil using low heat along with the Salam leaves, ginger and spices that have been smoothed. Next enter squash, continue cooking and stirring, stirring occasionally until cooked squash.
• Next enter the spinach leaves and cook briefly until wilted spinach leaves, lift and Sayur Bobor ready to be served. 
• Enjoy

Read more »

SAYUR BOBOR

Sayur bobor merupakan masakan yang umumnya dibuat dari bahan utama bayam, daun singkong atau daun kacang, lalu diberi kuah santan encer. Masakan berjenis sayur khususnya yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan sekitarnya pasti mengenal sayur ini. Orang Jawa serng menyebut masakan nikmat ini dengan sebutan sayur bobor.

Sayur bobor biasanya tidak terlalu banyak variasi, namun tidak menutup kemungkinan apabila anda ingin berkreasi dengan bahan lain agar lebih sesuai dengan selera anda. Sayur bobor ini unik, meskipun sederhana namun sepertinya memiliki ciri khas tersendiri yaitu bumbu-bumbu dan rasanya.

Sangat mudah dan tidak butuh waktu lama untuk membuat masakan sayur bobor. Semua bahan yang diperlukan  mudah didapatkan serta cukup untuk sajian keluarga saat makan siang atau makan malam tiba.

 



Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 buah labu siam ukuran kecil yang masih muda
• 750 ml santan dari parutan 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat sayur bobor bayam :

1. Siangi atau petik daun bayam, ambil daunnya saja lalu sisihkan. Kupas labu siam, lalu potong-potong labu dentuk dadu dan sisihkan.
2. Masak dan didihkan santan menggunakan api kecil bersama dengan daun salam, lengkuas serta bumbu yang telah dihaluskan. Selanjutnya masukkan labu siam, lanjutkan memasak dan sesekali diaduk-aduk hingga potongan labu menjadi matang.
3. Selanjutnya masukkan daun bayam, masak sebentar saja hingga daun bayam layu, angkat dan sayur bobor siap disajikan. 
4. Selamat menikmati

Read more »

AYAM BETUTU (Grilled Chiken of Bali Island)

Ayam Betutu (Betutu chicken) is a side dish made of one whole chickens containing seasoning, Bali island Spices. Ayam Betutu (Betutu chicken) is cooked with roasted in the husk fire or embers are usually dumped on the ground in a relatively long time. This delicious dish is usually used as offerings in religious rites and ceremonies in Bali. It feels rich in spices and spice-flavored Indonesia, especially in Bali.But this time is slightly different recipe does not use the husk or coal, but uses two cooking process to save time and get results that are not much different cuisines. The cooking process is steaming and baking. (resep versi bahasa indonesia)

Lets make its



 Ingredients:

•     1 young chickens
•     1 lemon
•     1 tea spoon of salt
•     100 grams of boiled cassava leaves, finely sliced
•     2 stalks lemongrass, white part stems, thinly sliced
•     4 lime leaves
•     3 tablespoons of cooking oil for sauteing
•     Banana leaves

Grinded spices:

•     7 onions
•     5 cloves garlic
•     6 red chilies
•     1 teaspoon shrimp paste
•     2 cm turmeric
•     1/2 tablespoon coriander
•     2 cm ginger, grated
•     2 cm ginger, grated
•     Salt and brown sugar to taste

">How to Make

• Marinate all parts of the chicken with lime juice and salt, and let stand for 10 minutes and set aside.
• Heat the oil in a wok and stir-fry the spices until fragrant. Then enter lemongrass, mix well and remove from heat.
• For stir-fry seasoning into two, one part sauteed mix with cassava leaves Detan lime leaves, stir until blended, while the others apply on the entire exterior of the chicken.
• Enter the cassava leaves that have interfered with spices into the chicken cavity.
• Chicken wrap with banana leaves. Prepare a steamer pan, and heat the pot, steamed chicken for 20 minutes, then remove from heat.
• Grilled chicken that has been steamed until cooked through, then lift
• Serve chicken 

 

Read more »

AYAM BETUTU

Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari satu ekor ayam yang utuh yang berisi bumbu, rempah-rempah racikan pulau Bali. Ayam Betutu ini dimasak dengan  dipanggang dalam api sekam atau bara yang biasanya ditimbun ditanah dalam waktu yang relatif lama.  Hidangan lezat ini biasanya digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat di Pulau Bali. Rasanya  kaya akan rempah-rempah serta bumbu bercita rasa Indonesia, khususnya di Pulau Bali.
Namun resep kali ini sedikit berbeda tidak memakai sekam atau batu bara, melainkan menggunakan dua proses masak untuk mengefesienkan waktu dan mendapatkan hasil masakan yang tidak jauh berbeda. Proses memasak tersebut ialah mengukus dan memangganngnya. Untuk lebih lanjut berikut ulasannya.

 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam muda
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 100 gram daun singkong yang telah direbus, iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian batang yang putih, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Daun pisang secukupnya saja

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe, diparut
• 2 cm lengkuas, diparut
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Betutu Empuk dan Nikmat :

1. Lumuri seluruh bagian ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit  dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumislah bumbu halus hingga mengeleuarkan aroma harum. Lalu masukkan serai, aduk hingga rata lalu angkat.
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian tumis campurkan dengan daun singkong detan daun jeruk, aduk-aduk hingga rata, sedangkan sisanya yang lain lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
4. Masukkan daun singkong yang telah dicampuri bumbu ke dalam rongga ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Siapkan panci pengukus, lalu panaskan panci,  kukuslah ayam selama 20 menit, lalu angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang seluruh nya, lalu angkat
7. Sajikan ayam dengan dibelah bersama isinya.

Read more »

Nasi lengko (lengko Rice)

What is Nasi Lengko?Nasi Lengko / Sego Lengko is a typical food Cirebon. This rice has a distinctive taste that is with the peanut sauce and a variety of vegetables that are rich in fiber and includes foods that are low in fat. This one rice served with fried tofu and tempeh and vegetables which are then smothered with a delicious peanut sauce. No meat mixture or substance containing fat weight. Therefore this course is suitable for those who want to lose weight, and it is suitable also for those of you who fall into the category of anti-vegetarian or meat.You should try this one recipe

 
 

Ingredients:

•     500 grams of rice,
•     150 grams of tempeh,
•     200 grams know diced,
•     50 grams of sprouts that have been boiled,
•     1 cucumber diced,
•     3 cloves garlic,
•     1 teaspoon salt,
•     fried onions, soy sauce and cooking oil.

Peanut sauce:

•     5 pieces of cayenne pepper,
•     70 grams of peanuts that have been fried,
•     2 cloves of garlic,
•     1 lime leaves,
•     1 tsp brown sugar,
•     ¼ teaspoon salt,
•     kencur taste and
•     150 cc coconut milk.

How To Make

• Blend the peanut sauce first and then put into a container and add the coconut milk and stir until blended after the
• Fried tempeh and know until cooked then remove and drain.
• Put the plate of rice, add the bean sprouts, cucumber and fried tempeh and out. Do not forget to add the soy sauce and sprinkle with fried onions.
• Pour the peanut sauce

 

Read more »

NASI LENGKO

Apakah Nasi Lengko?

Nasi Lengko/Sego lengko  merupakan  makanan khas Cirebon. Nasi ini memiliki cita rasa khas yaitu dengan adanya bumbu kacang serta berbagai sayuran yang kaya akan serat dan termasuk makanan yang rendah lemak. Nasi yang satu ini disajikan dengan tahu dan tempe goreng serta sayuran yang kemudian disiram dengan saus kacang yang nikmat. Tidak ada campuran daging ataupun bahan berat yang mengandung lemak. Maka dari itu hidangan ini cocok bagi anda yang ingin menurunkan berat badan, serta sangat cocok juga bagi anda yang masuk dalam kategori vegetarian atau anti daging.

Cara membuatnya pun mudah dan sederhana. Serta bahan-bahannya mudah didapatkan. 

Anda patut mencoba resep yang satu ini

 
Bahan :

• 500 gram nasi,
• 150 gram tempe,
• 200 gram tahu potong dadu,
• 50 gram taoge yang telah direbus,
• 1 buah mentimun potong dadu,
• 3 siung bawang putih,
• 1 sdt garam,
• bawang goreng, kecap manis dan minyak goreng.

Sambal kacang :

• 5 buah cabai rawit,
• 70 gram kacang tanah yang telah digoreng,
• 2 siung bawang putih,
• 1 lembar daun jeruk,
• 1 sdt gula merah,
• ¼ sdt garam,
• kencur secukupnya dan
• 150 cc santan.

Cara Membuat

• Haluskan bumbu kacang terlebih dahulu kemudian taruh ke dalam wadah dan tambahkan dengan santan lalu aduk hingga rata setelah itu tiriskan.
• Goreng tempe serta tahu sampai matang kemudian angkat dan tiriskan.
• Letakkan nasi dipiring, tambahkan taoge, mentimun dan gorengan tempe serta tahu. Jangan lupa tambahkan kecap manis dan taburi dengan bawang goreng.
• Siramkan dengan bumbu kacang

Read more »

PINDANG IKAN GARUT (Garut Carps stew)

Original Foods West Java has flavors were delicious and tasty once. Created by two processes, fried and stewed with spices savory. For you lovers of Indonesian cuisine, especially Sundanese cuisine lovers should try the recipe on this one.
  


Ingredients:

•     500 grams of carp, wash them clean
•     The oil for frying
•     1 stalk lemongrass, crushed
•     2 Salam leaves
•     1 cm ginger, crushed
•     2 cm galangal, sliced
•     2,000 ml of water
•     1 teaspoon brown sugar
•     1 ½ teaspoon salt
•     1 teaspoon soy sauce
•     20 (240 grams) lemongrass, crushed l
•     1 tablespoon cooking oil

">

 Softened seasoning:

•     5 grains hazelnut
•     7 red onions
•     3 Ilung garlic
•     2 cm turmeric

">
How to make:

• Carp fry until cooked.  
• Set neat lemongrass in the pot. 
• Set fried Carp in the pot
• Heat the oil. Sauté ground spices,  Salam leaves, ginger, and ginger until fragrant. Add water, brown sugar, and salt. Stir well.
•  Pour stir into the pan containing the fish. Boil and cook for about 8 hours until cooked and soft bones.
•  After shrinking water, add soy sauce. Stir well. Serve with warm rice

Read more »

PINDANG IKAN MAS GARUT

Makanan Khas Asli Jawa Barat mempunyai Rasa yang nikmat dan lezat sekali. Dibuat dengan dua proses yaitu di goreng dan direbus dengan rempah-rempah yang sedap. Bagi kalian pencinta masakan Indonesia khususnya Pencinta Masakan Sunda wajib mencoba resep yang satu ini.

Pindang Ikan mas garut

 

 

Bahan:

• 500 gram ikan mas, cuci hingga bersih
• Minyak untuk menggoreng
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, diiris
• 2.000 ml air
• 1 sendok teh gula merah
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh kecap manis
• 20 batang (240 gram) serai, dimemarkan untuk alas
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

:

• 5 butir kemiri
• 7 butir bawang merah
• 3 ilung bawang putih
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Goreng ikan mas hingga matang. Tata di atas tumpukan serai di dalam panci.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang tumisan ke dalam panci berisi ikan. Rebus dan masak sekitar 8 jam hingga matang dan lunak tulangnya.
4. Setelah air menyusut, tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sajikan dengan nasi hangat

Read more »

Soto singkong (Cassava Soup)

Soto Singkong is one of the typical Indonesian soup. This soup come from Probolinggo, East Java. Soto (soup of Indonesia)  is indeed not much different dressed with Soto in general. Only, his trademark that served with slices of cassava chips in it.
Soto was also served with Sambal cabe rawit (chili sauce)  for a delicious flavor and steady.
lets make it

Ingredients / spices:

•     1 whole chicken, cut in 4 parts
•     2,000 ml of water
•     5 lime leaves, boned
•     2 cm ginger, crushed
•     2 bay leaves
•     2 cm galangal, crushed
•     1 stalk lemongrass, crushed
•     5 teaspoons salt
•     1/2 teaspoon ground pepper
•     1 3/4 teaspoons sugar
•     2 tablespoons oil for frying

Ground Spices:

•     6 red onions
•     5 cloves garlic
•     3 eggs hazelnut, toasted
•     1/2 teaspoon coriander

Complement:

    300 grams of cassava, thinly sliced, fried
    100 grams of glass noodles, soaked
    100 grams of bean sprouts, brewed
    2 stalks celery, finely chopped
    2 eggs, chopped
    5 cloves garlic slices, fried
    5 pieces of fried Shrimps crackers, crushed 
Chili sauce
How to make:

•  Boil chicken together lime leaves, ginger, greeting, galangal and lemongrass until boiling.
•  Heat the oil. Stir-fry until fragrant spices.
•  Pour in to the broth. Add salt, pepper, and sugar. Stir well. Cook until boiling. Remove the chicken.
•  Shredded Chiken
•  Arrange in bowl. glass noodles, bean sprouts.  
•  Add cassava chips, Sliced egg, and shredded chicken. Pour Broth. Springkle celery, garlic fries, and shrimp crackers powder. 
• Serve the Soto with sauces.

Read more »

SOTO SINGKONG

Soto singkong adalah salah satu soto khas Indonesia yang berasa dari Probolinggo, Jawa timur. Soto ini memang berpenampilan tak jauh berbeda dengan soto pada umumnya. Hanya saja, ciri khasnya yaitu Soto singkong ini disajikan dengan irisan keripik singkong di dalamnya.

Soto ini juga disajikan dengan sambal cabai rawit untuk rasa yang nikmat dan mantap.

Bagaimana membuatnya :

Simak resep berikut ini

-----------------------------

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2.000 ml air
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 3/4 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai 
• 1/2 Sendok Teh Ketumbar

Pelengkap:

• 300 gram singkong, diiris tipis, digoreng
• 100 gram soun, direndam
• 100 gram taoge, diseduh
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 2 butir telur, dipotong-potong
• 5 siung bawang putih iris, digoreng
• 5 buah kerupuk udang goreng, dihaluskan
• sambal cabai rawit dari 15 buah cabai rawit merah, direbus, dihaluskan

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun jeruk, jahe, salam, lengkuas, dan serai hingga mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tuang ke dalam kaldu. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat ayam. Goreng. Suwir-suwir.
4. Tata soun dan taoge. Tambahkan singkong, telur ayam, dan suwiran ayam. Tuang kuah. Taburikan seledri, bawang putih goreng, dan  kerupuk udang bubuk.
5. Sajikan soto bersama sambalnya.

Read more »